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「imtoken 密码」肉一放锅里为什么会粘锅,肉粘锅的原因

imtoken官网下载 实时热点 2022-09-27 09:12

分享一个生活常识,肉一放锅里为什么会粘锅,那么肉粘锅的原因是什么?让我们一起来看看吧!

油温太低,锅和油都不够热,随着油温的升高,肉内的蛋白质或包裹的淀粉还没有凝固就沉入锅底,导致肉粘到锅底。锅具选择不当或质量不佳也会使肉粘锅,建议换不沾锅或者新中式大炒菜锅。如果肉刚从冰库拿出来,没有解冻完全就入锅烹饪,也会粘锅。

肉一放锅里为什么会粘锅

水份过多:猪肉的水分很多,如果猪肉下锅之后,水分缺少了,肉就很容易发生粘锅。

淀粉过多:如果淀粉用多了,淀粉也很被油炸之后,就会发生粘锅的现象了。

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