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「imtoken钱包是什么」黑胡椒和白胡椒有啥区别?白胡椒跟黑胡椒的主要区别

imtoken官网下载 团队配合 2022-11-06 09:10

黑胡椒和白胡椒是厨房里经常见到的,都是胡椒,那么黑胡椒和白胡椒有啥区别?白胡椒跟黑胡椒的主要区别介绍来了解一下吧。

黑胡椒和白胡椒有啥区别?

黑胡椒和白胡椒的区别主要有:

1、采摘与处理方法不同:

黑胡椒和白胡椒是同一种植物。黑胡椒是果实长大但未成熟的阶段,色泽刚刚发红的时候采收下来,连同外皮一起晒3-4天,最后成为黑褐色的果实。而白胡椒是在果实生长成熟之后,其外皮完全变成了红色后再采摘,先脱皮后再晒干,表面是灰白色,研磨成的粉末又称之为白胡椒粉。

2、味道和使用方法的区别:

黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多,且香中带辣,但黑胡椒不宜煮的太久,因为黑胡椒中的挥发性物质较多,如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒是温度越高味道越浓郁,因此最适合用来制作铁板类的菜肴。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香,且香味比较稳定,不易散失,是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料。

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