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「imtoken 密码」煮竹笋用冷水还是热水?煮竹笋的水可以喝吗?

imtoken官网下载 团队配合 2022-09-10 09:26

竹笋是我们常见的一种食物,那么煮竹笋用冷水还是热水?煮竹笋的水可以喝吗?

煮竹笋要用冷水。

煮竹笋的方法如下:

1、水煮竹笋时最好带壳煮,因为竹笋壳能够锁住竹笋里面的甜味和水份,让其不流失,最终煮出来的竹笋就会甘甜可口,不会发苦。

2、冷水下锅。水煮竹笋的时候,一定要冷水煮,这样竹笋就会由外向内受热均匀,让苦味慢慢排出。如果是热水煮的话,苦味无法排出。

3、全程加盖。在水煮竹笋时最好全程盖上锅盖,并且不要掀开,焖煮上10-15分钟左右,等到有竹笋香味飘出再关火,这样煮出来的竹笋才更清甜。

4、加生米增甜味。若想为竹笋增加甜味,可用茶叶袋加入一点生米放下去一起煮。不过足够新鲜的竹笋其实不需要额外加盐巴或生米来增甜去苦。

煮竹笋的水可以喝吗

1、开胃健脾:竹笋中含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋特有的清香,与各类食材一起烹煮,鲜味更为突出,能溶于汤汁中,使菜肴更具美味更诱人,有利于食品的摄入,开胃、促消化,对人体起到特殊营养的作用。

2、通肠排便:竹笋性寒通利,含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,有利于粪便排出,能用于治疗便秘,和预防结肠癌。

注意事项:

1、食用前先用开水焯过,尽量将笋中的草酸去除。

2、不可多食,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。

3、食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸,靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。

4、将买多的鲜笋去皮切成段(每段为一次食用量),放入开水煮熟,然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏,随吃随取。

5、买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。可以保存更久一些。

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